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arroz preto
O arroz preto, também conhecido como arroz roxo, arroz imperador, arroz proibido ou arroz venere, é considerado uma variedade de arroz integral e vem de um cruzamento entre o arroz imperador e o arroz simples padan.
O arroz preto, também conhecido como arroz roxo, arroz imperador, arroz proibido ou arroz venere, é considerado uma variedade de arroz integral e vem de um cruzamento entre o arroz imperador e o arroz simples padan.
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O arroz preto, também conhecido como arroz roxo, arroz imperador, arroz proibido ou arroz venere, é considerado uma variedade de arroz integral e vem de um cruzamento entre o arroz imperador e o arroz simples padan.
Deve vários de seus nomes à sua origem, a China antiga. Ali, sabe-se que era um alimento de consumo restritivo, pois apenas os imperadores e a nobreza podiam consumi-lo, sendo o rendimento de seu cultivo muito escasso e seus valores nutricionais muito valorizados.
Sua cor é preta quando crua, mas na verdade, uma vez cozida, adquire uma cor roxa muito marcante ou roxa escura. Isso se deve à alta concentração de antocianinas também presentes nas amoras ou mirtilos.
O arroz preto caracteriza-se por ter um sabor muito peculiar, com notas mais aromáticas que outros grãos. Tem uma nuance doce e um sabor que lembra nozes, especificamente nozes.
Propriedades e benefícios do arroz preto
É rico em fibras, proteínas, vitaminas e minerais.
Fornece aminoácidos essenciais, antocianinas, flavonóides, luteína e zeaxantina.
É pobre em gordura e tem um efeito saciante muito alto.
É um antioxidante natural que combate o envelhecimento.
Aumenta a imunidade do organismo.
Tem um efeito benéfico contra problemas de trânsito intestinal e digestão, bem como desconforto causado por condições intestinais.
Melhora o controle do açúcar no sangue em comparação com outros tipos de arroz porque tem um índice glicêmico mais baixo.
Contribui para a oxidação do colesterol, tornando-se um bom aliado para manter uma boa saúde cardiovascular.
Promove a saúde ocular, ajudando a reduzir os efeitos da radiação ultravioleta e protegendo as células dos olhos.
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