Trigo sarraceno sem glúten Bio

Descrição

O que é o Trigo Sarraceno?

O trigo sarraceno sem glúten Bio da Naturitas é uma semente rica em fibras e sem glúten da agricultura biológica.

O trigo sarraceno ou trigo mourisco, apesar de ser considerado um cereal, é na realidade uma semente nativa do nordeste asiático.

É rico em fibras, o que tem um efeito saciante e ajuda a regular o apetite. Também contém numerosos nutrientes como vitaminas B, aminoácidos lisina e arginina e é rico em minerais como manganês, cobre, magnésio e fósforo, tornando-o ideal para dietas vegetarianas ou vegetarianas.

Produto vegan, bio, sem glúten, sem lactose.

Como cozinhar o Trigo Sarraceno?

O trigo sarraceno pode ser cozinhado utilizando várias técnicas:

• Cozedura: começar com pré-lavagem e leve torrefacção a seco, em lume forte e com agitação. Depois adicionar 2 ou 3 chávenas de água para cada chávena de grão. Levar à ebulição, baixar o calor e deixar ferver durante cerca de 20 minutos até que a água seja absorvida.
• Cozedura a vapor: com esta técnica fica muito solto. O grão pode ser esfregado com um pouco de óleo para que o tomilho ou folha de louro se misture com o vapor e penetre subtilmente o grão.
• Hidratado: pode ser hidratado deixando-o durante cerca de 12 horas em água (com uma proporção de uma medida de água para meia medida de cereal) e depois cozido com um pouco mais de água (mais uma proporção) durante 10 minutos.

Cozinhar com Trigo Sarraceno

O trigo sarraceno tem uma grande versatilidade na cozinha:

• Cozidos: o grão é cozinhado para preparar guisados tradicionais ou polenta.
• Molhos: pode ser utilizado como substituto da gordura e espessante, uma vez que 70% do grão é amido e as suas mucilagens são ideais para fazer molhos texturizados. Nestes casos, as farinhas ou grãos são os melhores.
• Panquecas ou pães: pode utilizar diretamente a farinha de trigo sarraceno ou o grão inteiro.

Precauções

Pode conter vestígios de nozes, amendoim, soja, sementes de sésamo, leite e seus derivados.

Condições de armazenamento

Conservar em local fresco e seco. Feche bem o recipiente após o uso.

Ingredientes

Trigo sarraceno cultivado orgânicamente.

Certificado

ES-ECO-019-CT Agricultura fora da UE