feijão vermelho (rim)

Descrição

Nomeado por sua cor e forma vermelha, o feijão vermelho rim compartilha um ancestral com o feijão preto, pinto e branco. Exploradores europeus descobriram este antigo feijão no Peru.

Indicação

Hoje, eles continuam sendo uma parte importante da culinária na América do Sul, Central e Caribe. Os nutricionistas costumam recomendar o feijão como parte de uma dieta saudável devido ao seu alto valor nutricional. Como outros feijões, os feijões vermelhos podem ser considerados uma fonte de proteína.

Modo de Utilização

Recomenda-se deixá-los de molho durante a noite, descarte a água e escorra e enxágue bem antes de adicionar água nova. Se ainda não teve tempo de fazer isso, leve o feijão para ferver, depois de um tempo desligue o fogo e deixe de molho nesta água por cerca de 3 horas.

O segredo é nunca usar a água onde você os encharcou, pois essa água absorve parte da toxina que se perde durante o cozimento.

O feijão vermelho deve ser bem cozido, em fogo alto por cerca de 20 minutos no início e sem sal, desnatando-o e depois abaixe o fogo e cozinhe até ficar macio. O tempo varia de acordo com o método de cozimento que você escolher: entre 1 hora e meia a 2 horas até 20 ou 30 minutos em uma panela de pressão.

Precauções

Pode conter vestígios de nozes e gergelim.

Ingredientes

Feijão vermelho *
(*) Da agricultura orgânica.

Certificado

ES-ECO-020-CV