Lentilhas

A lentilha é uma leguminosa conhecida pelas suas múltiplas contribuições nutricionais, propriedades e benefícios, que podemos encontrar em diferentes variedades; a verdina, a pardina, a vermelha ou a azul, entre outras.

As lentilhas têm um baixo teor de gordura, por isso são apropriadas em dietas de baixa caloria, fornecendo carboidratos de absorção lenta que nos fornecem energia extra.

Reconhecido como um alimento ideal para pessoas com anemia ferropriva e/ou gestantes por ser uma ótima fonte de ferro e ácido fólico, o que previne possíveis malformações no feto.

Da mesma forma, é aconselhável para pessoas com diabetes, pois seu consumo reduz os níveis de glicose no sangue.

Além disso, são muito nutritivos, fáceis de colher e favorecem a regeneração do solo, pois fornecem nitrogênio graças às bactérias simbióticas que vivem em suas raízes.

Também são baratos, conservam-se bem e combinam com a maioria dos alimentos, podendo preparar com eles desde guisados a saladas.

Benefícios e propriedades:

• Ótima fonte de energia.
• Baixo teor de gordura e ingestão calórica.
• Ajuda a eliminar os sais biliares e o colesterol.
• Favorecem o trânsito intestinal.
• Melhoram o funcionamento do sistema nervoso e a concentração.
• Proporciona benefícios nos músculos, ossos e dentes.
• Fácil de digerir.

Contribuições nutricionais:

Rico em proteínas, carboidratos, fibras, ácido fólico, ferro, potássio, fósforo, cálcio, magnésio, zinco, selênio, vitaminas B1, B2 e B6, niacina, folato, alguma vitamina C e vitamina A e um pouco de sódio.

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