Vinagre fermentum suave de Kombuchá

Descrição

Um vinagre de kombuchá bem acabado e que respeita a comida realça sem mascarar o sabor dos ingredientes.

Indicação

Um vinagre vivo, maturado durante 6 meses que resulta num excelente probiótico e com um sabor delicioso. É suave e com a acidez certa.

Este vinagre é o resultado da fermentação do chá com Scoby num processo lento e natural. Chegamos assim a um vinagre com grande variedade e concentração de moléculas funcionais, como ácidos orgânicos, enzimas, vitaminas. E tudo isso mantendo um baixo teor de ácido acético, o que o torna mais acessível na cozinha e no paladar.

O vinagre é fabricado em todo o mundo a partir de uma ampla variedade de matérias-primas, utilizando diferentes metodologias de produção. O ácido acético é o composto aromatizante dominante no vinagre e tem uma longa história como um importante aditivo alimentar direto para acidificar alimentos para preservação. Embora o vinagre tenha sido tradicionalmente usado como aromatizante e conservante de alimentos, pesquisas recentes demonstram os poderosos efeitos bioativos dos vinagres que podem beneficiar a saúde humana.

Benefícios:

As propriedades terapêuticas funcionais do vinagre descritas incluem atividade antibacteriana, redução da pressão arterial, atividade antioxidante, redução dos efeitos do diabetes e prevenção de doenças cardiovasculares. Outros efeitos positivos relatados para a saúde do consumo diário de vinagre incluem a melhora da resposta à glicose no sangue, o que seria benéfico para os diabéticos.

Os ácidos fenólicos do vinagre podem absorver o ânion superóxido e liberar radicais in vivo, dando origem a uma potente atividade antioxidante. Dependendo da variedade de vinagre e do ácido acético inerente e do conteúdo fenólico total, a ingestão diária de vinagre pode melhorar a saúde e o metabolismo humanos.

Modo de Utilização

Use-o, à vontade, em saladas, com legumes ou leguminosas, em molhos, picles e picles. Você também pode macerar uma fruta ou uma salada de frutas.

Ingredientes

Água de nascente, açúcar de cana integral, panela, chá verde, chá preto, cultura kombuchá.

Certificado

ES-ECO-019-CT Agricultura UE/Fora da UE