Orzo branco
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Valores do produto
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BIO-ECO Produção agricultura ecológica, que respeita o meio ambiente e está livre de pesticidas e transgénicos
Descrição
O Orzo Branco da Salud Viva é um ingrediente de origem italiana que se enquadra na categoria de massas secas à base de sêmola de trigo duro. A elaboração dos grãos é feita por extrusão, que mantém a massa abaixo de 45º C, isso é feito a vácuo e em baixa velocidade, para não desnaturar as proteínas.
Indicação
Seu nome significa cevada, do latim hordeum, mas sua forma é como a de um grão de arroz achatado e mais alongado. Na Itália é muito popular, eles chamam de ''risone'' e também o usam muito em outros países mediterrâneos, como Grécia, Turquia ou Chipre, onde é conhecido como ''kritharaki''. Também é usado em alguns lugares no Oriente Médio.
Modo de Utilização
Recomenda-se cozinhar entre 6 e 8 minutos, tanto em água como em caldo a ferver. O ideal é deixar al dente e não exagerar. Mas existe outra fórmula que é torrar previamente, seco, com um pouco de óleo e depois adicionar o líquido, na proporção de um pouco mais da metade e cozinhar até que seja absorvido, como faríamos, por exemplo, em uma paella. Como todas as massas, é muito versátil na hora de cozinhá-la, dada a sua forma e tamanho é comum usar orzo para fazer sopas, às vezes também é substituído por arroz em preparações em que seu amido não é necessário, por exemplo arroz Arroz a grega.
Condições de armazenamento
Armazenar em local fresco e seco, em temperatura ambiente.
Ingredientes
Sêmola de trigo duro*, Água. *De agricultura orgânica.
Tabela Nutricional
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Para 1% 2%
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Valor energético558 Kcal
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Gorduras / Lípidos1.2 g
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ácidos gordos saturados0.3 g
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Glícidos / Hidratos de carbono75 g
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Açúcares3.3 g
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Fibra alimentar2.6 g
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Proteínas10.5 g
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Salg
Ficha técnica
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