Proteína vegetal

As pessoas que escolhem uma dieta vegetariana ou vegana estão com sorte: há uma variedade crescente de opções de proteínas vegetais. Conheça-os!

Além dos inúmeros alimentos com proteínas vegetais em grandes quantidades (legumes, cogumelos, frutas secas, algas), novas matérias-primas e refeições prontas estão chegando ao mercado, feitas exclusivamente com proteínas vegetais e oferecendo muitas possibilidades na cozinha: de tofu ou seitan a hambúrgueres de vegetais.

O que é proteína vegetal?

As proteínas são nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo. Eles estão presentes principalmente em alimentos de origem animal, como carne, peixe, leite ou ovos. No entanto, também existem alimentos vegetais com alto teor de proteínas, que podem substituir perfeitamente as proteínas animais.

Até relativamente recentemente, a variedade de alimentos protéicos vegetais era pequena e nem sempre fácil de encontrar; Mas, nos últimos anos, a ascensão de movimentos como o vegetarianismo e o veganismo tornou a oferta muito mais rica e variada.

Alimentos proteicos vegetais

Existe uma grande quantidade de alimentos que contém proteínas vegetais em grandes quantidades. Os mais conhecidos são legumes, nozes, cogumelos e sementes. No entanto, nos últimos anos, outros superalimentos com alto teor de proteína vegetal tornaram-se populares, como quinoa, algas spirulina, sementes de chia, etc.

Desses e de outros alimentos com proteínas vegetais, as principais marcas de alimentos naturais oferecem uma gama cada vez maior de produtos substitutos de carne: de tofu ou seitan clássico a hambúrgueres vegetarianos saborosos, salsichas sem carne, carnes deliciosas e queijos veganos ... Marcas como Vegetalia, Natursoy, Biográ ou Beyond Meat estão revolucionando os alimentos naturais com produtos saudáveis e saborosos. Experimente-os!