Goma xantana
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Valores do produto
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Sem glúten Garante que o conteúdo de glúten do produto final é igual ou inferior a 20 mg/kg
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Divino e ótimo para várias receitas sem glúten.
Divina y genial para múltiples recetas gluten free.
Traduzido de naturitas.es
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Excelente qualidade, rende muito. Uso para fazer pães sem glúten.
Excelente qualidade, rende muito. Uso para fazer pães sem glúten.
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Comprei para experimentar receitas saudáveis
Lo he comprado para probar recetas saludables
Traduzido de naturitas.es
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Goma xantana opiniões
Baseado em 3 avaliações
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5 estrelas2
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4 estrelas1
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3 estrelas0
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2 estrelas0
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1 estrela0
Descrição
Também chamada de Goma Xantana, é um carboidrato obtido industrialmente a partir da dextrose fermentada por uma bactéria da família das Xanthomonas e se apresenta na forma de um pó fino.
Indicação
Sua força de gelificação é 100 vezes maior que a da gelatina. Nutricionalmente, não fornece gordura, é um carboidrato puro na forma de fibras solúveis e indigestíveis, que absorvem a água ao passar pelo aparelho digestivo. É por isso que muitas pessoas usam goma xantana para aumentar a ingestão de fibras em suas dietas.
Modo de Utilização
É recomendado para uso em sucos e drinks: para dar corpo a bebidas e sucos de frutas. Quando contêm partículas de polpa de fruta, incluindo goma xantana ajuda a manter a aparência da suspensão melhor.
Recomendado para uso em molhos e temperos: para dar estabilidade às emulsões, é muito utilizado na confecção de molhos para salada.
Recomendado para uso em confeitaria e padaria: para aumentar a retenção de água durante o cozimento e armazenamento, aumentando a vida útil de pães, doces e massas refrigerados.
É recomendado o uso como substituto do ovo: em algumas ocasiões, também é utilizado com o objetivo de reduzir o teor de clara sem afetar a aparência e o sabor do produto.
Precauções
Pode conter vestígios de nozes e gergelim.
Ingredientes
Goma xantana.
Tabela Nutricional
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Para 1% 2%
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Valor energético320 Kcal
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Gorduras / Lípidos0 g
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ácidos gordos saturados0 g
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Glícidos / Hidratos de carbono77.5 g
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Açúcares0 g
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Fibra alimentar77.5 g
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Proteínas6 g
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Sal3.7 g
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Cálcio2000 mg
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Magnésio60 mg
Ficha técnica
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