Trigo sarraceno sem glúten Bio

Descrição

O que é o trigo sarraceno?

O trigo sarraceno sem glúten Bio da Naturitas é uma semente rica em fibras e sem glúten da agricultura orgânica.

O trigo sarraceno ou trigo mourisco, apesar de ser considerado um cereal, é na realidade uma semente nativa do nordeste asiático.

É rico em fibras, tendo um efeito saciante e ajudando a regular o apetite. Também contém numerosos nutrientes como vitaminas B, aminoácidos lisina e arginina e é rico em minerais como manganês, cobre, magnésio e fósforo, tornando-o ideal para dietas vegetarianas ou veganas.

Produto vegan, bio, sem glúten, sem lactose.

Como cozinhar o trigo sarraceno?

O trigo sarraceno pode ser cozinhado utilizando várias técnicas:

• Cozido: começar com uma pré-lavagem e uma leve torrefacção a seco, em lume forte e mexendo. Depois adicionar 2 ou 3 chávenas de água para cada chávena de grão. Levar à ebulição, baixar o calor e deixar ferver durante cerca de 20 minutos até que a água seja absorvida.
• Vaporizado: com esta técnica, os grãos ficam muito soltos. O grão pode ser untado com um pouco de óleo para que o tomilho ou folha de louro se misture com o vapor e penetre subtilmente o grão.
• Hidratado: pode ser hidratado deixando-o durante cerca de 12 horas em água (com uma proporção de uma medida de água para meia medida de cereal) e depois cozido com um pouco mais de água (mais uma proporção) durante 10 minutos.

Cozinhar com trigo sarraceno

O trigo sarraceno tem uma grande versatilidade na cozinha:

• Guisados: o grão é cozinhado para preparar guisados tradicionais ou polenta.
• Molhos: pode ser utilizado como um substituto da gordura e espessante, uma vez que 70% do grão é amido e as suas mucilagens são ideais para fazer molhos texturizados. Nestes casos, as farinhas ou grãos são os melhores.
• Crepes ou pães: pode utilizar a farinha de trigo sarraceno ou o grão inteiro directamente.

Precauções

Pode conter vestígios de soja, sésamo e frutos de casca rija.

Condições de armazenamento

Conservar em local fresco e seco. Feche bem o recipiente após o uso.

Ingredientes

Trigo sarraceno de cultivo orgânico.

Certificado

ES-ECO-019-CT Agricultura fora da UE