Café Brasileiro Fazendas de Minas Gerais

Descrição

Este café mineiro do Brasil pertence à “Região do Cerrado Mineiro”, conhecida mundialmente por ser a origem de cafés de alta qualidade e por ser a primeira denominação de origem no Brasil.

Esta região é sinônimo de excelência por seu clima temperado e solos férteis, e não podemos ignorar o respeito ao meio ambiente e o monitoramento de um programa de processos produtivos sustentáveis que garanta o uso correto dos recursos naturais.

O perfil da xícara é excepcional e excede em muito o que estamos procurando em um café brasileiro. Não é um café convencional, destaca-se na maioria dos seus atributos e podemos falar de complexidade, tanto no aroma quanto no sabor.

O Brasil é o país mais influente e economicamente mais poderoso da América do Sul e uma das maiores economias do mundo. Grandes avanços foram feitos nos últimos anos para tirar milhões de pessoas da pobreza em todo o país.

O café foi introduzido no Brasil em 1720, no sul do Paraná, e se tornou a potência do mundo cafeeiro, representando mais de um terço de todo o café produzido. Diz a lenda que naquela época o governo brasileiro queria uma redução na produção mundial de café e enviou o tenente-coronel. Francisco de Melo Palheta à Guiana Francesa, sob o pretexto de mediar uma disputa de fronteira. Ciente de que ele não teria permissão para visitar as plantações de café do tipo fortaleza, o tenente usou seus encantos para conquistar a primeira-dama da Guiana e a encorajou a dar-lhe as mudas que ele também desejava. Incapaz de resistir a seus encantos, ela o presenteou com um buquê de grãos de café em um banquete de despedida em sua homenagem. Não se pode provar se sexo e decepção estão realmente por trás da introdução do café no Brasil, mas não há dúvida de que o domínio brasileiro da produção mundial é agora incomparável no século XXI. Culturas anuais de até 60 milhões de sacas estão se tornando comuns.

As plantações de café cobrem cerca de 10.000 milhas quadradas do país e dos estimados 6 bilhões de árvores, 74% são arábicas e 26% robustas. O estado de Minas Gerais é o maior produtor devido a paisagens adequadas, clima e solos ricos.

Cerca de 50% de todo o café do mundo é produzido no Brasil, quase 3,6 milhões de toneladas por ano. Com tanto café produzido em um país, não é de surpreender que haja uma ampla gama de qualidades produzidas lá. O Brasil produz de tudo, desde Robusta natural a cafés Santos 17/18 padrão, neutros e suaves e o distinto Rio Minas 17/18. Nos últimos anos, os produtores brasileiros também começaram a investir mais na produção de café especial. Os cafés brasileiros adicionam cafés suaves, doces e às vezes florais ao espectro de especialidades.

Além de ser o maior produtor de café, o Brasil também ocupa uma posição de destaque entre os principais países consumidores de café do mundo. No número 14, o Brasil consome a maior quantidade de café de todos os cafés da América do Sul e Central e é o segundo depois do Canadá em todas as Américas.

Indicação

País do brasil
FINCA: Pantano I, Vitória e Congonhas
REGIÃO: Minas Gerais
ALTITUDE: 950 metros
PROCESSO: Natural
TIPOLOGIA: Especialidade
SCA: 83.75

Condições de armazenamento

Ingredientes

Café muito doce, notas de chocolate e frutas (damasco), doce na boca, acidez média, bom corpo com uma textura agradável e, acima de tudo, seu equilíbrio se destaca.

Damasco, chocolate, equilibrado