Algas Wakame

Como uma folha de carvalho gigante, cresce nas costas da Galiza e pode medir 1,5 m. Rica em cálcio, iodo, proteínas e fibras, é uma das mais adequadas para consumir cruas em saladas, e começar a cozinhar com algas, pela sua grande versatilidade: em sopas, arroz, com outros vegetais, no forno, simplesmente cozido, em recheios de empanadas, etc.

Recomenda-se
Crua: Cortar em pedaços e deixar de molho por 15 minutos, limpar se houver conchas e adicionar à salada.
Cozido: Ferver durante 20 minutos com sopa, legumes, batatas, arroz, aveia, milho, polenta, sêmola, etc.
Refogada: Com cebola para massas, empanadas, pizzas, quiches, etc.
Vapor: Delicioso como acompanhamento de vegetais.

Alga wakame.

Se a cor branca aparece nas algas, deve-se aos seus próprios sais, que atuam como conservantes naturais.

Conservar em saco fechado.